Das erste Open-Fire-Festival in Deutschland hat am Wochenende in Alt Damerow bei Parchim tausende Besucher angezogen. Die Veranstaltung im Freilichtmuseum Pingelhof war bereits Wochen im Voraus ausverkauft. Grill-Enthusiasten aus Costa Rica, Argentinien, den Niederlanden, Großbritannien, Kanada, Polen, USA, Tschechien und Deutschland präsentierten spektakuläre Grill-Shows und kreative Gerichte aus Fleisch, Fisch und Gemüse.
Große Nachfrage und internationale Gäste
Bereits rund drei Wochen vor dem Event meldeten die Veranstalter: Ausverkauft. „Die Nachfrage war groß, das freut uns sehr“, erklärt Anton Fischer vom Organisations-Team. „In den Wochen vor dem Event hätte ich häufig täglich mehr als 30 Tickets verkaufen können“, freut sich Fischer. Die familiäre Stimmung am Feuer, die sich das Team gewünscht hatte, sei an beiden Tagen da gewesen.
Am Freitag gaben zahlreiche Content Creator aus der Grillszene ihr Wissen an die Besucher weiter. Der Kanadier Mel Chmilar Jr., bekannt als „Dark Side of the Grill“, kam im Rahmen des Events zum ersten Mal nach Deutschland. „Es ist ziemlich cool hier“, sagte er bei seiner Masterclass. „Dass die Jungs es geschafft haben, dieses Event nach Deutschland zu holen, ist super, und ich bin sehr begeistert.“
Tipps vom Profi und regionale Zutaten
Sascha Lotzmann, in der Szene als „Küstenglut“ bekannt, erklärte unter anderem, wie tiefgekühlter Fisch von gekühltem, nicht gefrorenem zu unterscheiden ist. Zur richtigen Kerntemperatur hatte er einen klaren Tipp: „65 Grad finde ich optimal. Dann ist der Fisch nicht zu trocken und nicht zu glasig.“
Michael Schmitz, drittplatzierter des „Meat Up Texas“, hat als Fleischermeister gearbeitet. Vor Ort erklärte er, wie ein Schwein zerlegt wird. Beim gesamten Festival legten die Veranstalter Wert auf gute Fleischqualität. 14 Schweine kamen aus der Region, genauer aus Plate bei Schwerin.
Publikumspreis geht nach Rostock
Am Sonnabend hatten die Besucher das Sagen: Zwölf Grillteams kämpften um deren Bierdeckel. Das Team, das die meisten Bierdeckel für ihr Gericht sammeln konnte, erhielt den Publikumspreis. Das Prime Grill Team aus Rostock sicherte sich den Sieg mit Flap Steak vom offenen Feuer mit cremigem Kartoffelbrei, wildem Kohl und einer Jus. „Wir sind total glücklich, dass wir hier überzeugen konnten“, so Teamkapitän Martin Koop.
In der Jury-Wertung konnte sich das Team von Sponsor Tagwood aus den Niederlanden den ersten Preis sichern. Damit fahren sie zum „Open Fire Meat Up Texas“. „Belegen sie dort einen Platz unter den ersten drei Teams, fahren sie zur Open Fire World Championship“, erklärt Organisator Michael Schmitz.
Besucherin Lisa Schmidt kam mit ihrer Familie auf den Pingelhof und lobte das Event. „So etwas erlebt man nicht alle Tage. Alle Teams haben unglaublich gut gegrillt“, sagte sie. Das Organisationsteam um Anton Fischer, Michael Schmitz, Eliseo Monti und Carolin Burmeister plant bereits eine Neuauflage im nächsten Jahr.
