In Wolgast (Landkreis Vorpommern-Greifswald) hat am Donnerstag ein neuer Bäcker eröffnet. Das neu gegründete Unternehmen „Bäckpomm“ hat für rund 2,2 Millionen Euro eine ehemalige Fleischerei im Industriegebiet zur Bäckerei umgebaut.
Regionales Konzept als Unterscheidungsmerkmal
Weil es in der Region ein regelrechtes Bäckersterben gegeben habe, sei eine Lücke an hochwertigen Backprodukten entstanden, sagen die Geschäftsführer. Von der neuen Bäckerei aus sollen täglich tausende Brote und Brötchen produziert und an Hotels, Gastronomiebetriebe, Krankenhäuser, Pflegeeinrichtungen, aber auch Privatkunden geliefert werden.
„Was uns von anderen Großbäckereien unterscheidet, ist das regionale Konzept“, erklärt Christoph Dranß, einer der beiden Geschäftsführer. „Das heißt, dass wir regional verarbeiten, regional anbauen und regional wertschöpfen. Dadurch haben wir sehr stabile Preise, die nicht schwanken.“
Getreide von Rügen, Fleisch von Usedom
Das Getreide wird zum Beispiel auf Rügen (Landkreis Vorpommern-Rügen) angebaut. Fleisch und Wurst kommen von der Insel Usedom. „Wir handeln mit Produkten von hier und für hier. Und wir hoffen auch, dass wir mit unserer Ansiedlung das Industriegebiet wieder etwas mit Leben füllen können“, sagt der zweite Geschäftsführer Tizian Queisner.
„Wir beliefern aktuell Kunden rund um Usedom, Rügen und den Darß. Das geht aber auch bis nach Neubrandenburg, Berlin und Hamburg.“
Moderne Bestellmöglichkeiten
Modern ist auch das Bestellsystem. Kunden können im Internet bestellen oder in der Bäckerei an einem Selbstbedienungsterminal.
